Denken Sie, dass Möhrenkuchen etwas für Nagetiere oder Langeweiler ist? Oder zwingend an Ostern aktuell? Alles falsch!
Möhrenkuchen oder Rüblikuchen oder Karottenkuchen – der Name ist völlig egal bzw. vegan… Es ist eine weitere interessante Möglichkeit eine vegane Variante auf den Tisch zu bringen, die gut durchgezogen (am nächsten Tag) noch besser schmeckt.
| 200 g | Mehl nach Wahl |
| 150 g | Maronenmehl |
| 150 g | vitanina KristallSüße |
| 100 g | Nüsse gemahlen |
| 1 Tüte | Backpulver |
| 1 Prise | vitanina Tiefensalz |
| 400 - 500 g | Karotten geraspelt |
| 130 ml | Rapsöl |
| 1 Schuss | Soja- oder anderer Pflanzendrink nach Bedarf |
| Zitronenschale geraspelt oder Zitronenöl und/oder Zimt oder Vanille |
Ofen vorheizen
Alle Zutaten mit einem großen Löffel vermischen
Ofenfestes Gefäß mit Fett einstreichen, mit Semmelbrösel bestreuen
Backen 175° Umluft ca. 50 Minuten
Deko Eine gekochte Karotte mit Kristallsüße pürieren
auf dem Kuchen verteilen und kreativ dekorieren
Oder Mit Kristallsüße pulverisiert einstäuben
